Pescaditos a la parrilla
Ingredientes para cuatro personas:
1 kg de pequeños pescados (sardinas, pejerreyes, truchas, etc.)
Sal
Preparación:
Limpiar y eviscerar bien los pescaditos, lavarlos y secarlos.
Poner, sobre una parrilla, bien caliente, los pescaditos, uno al lado del otro, bien alineados; cuando están dorados de un lado, darlos vuelta y dorarlos del otro. Casi sobre el fin de la cocción, salarlos.
Servirlos en una fuente caliente, acompañados con ensalada fresca de la estación.
Acompañar con vino blanco seco.
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