Ensalada de Hongos a la marinera

Ingredientes:

. 1 kg de mejillones

. 400 g. de champiñones

. 1 vaso escaso de aceite de buena calidad

. Una pizca de mejorana (o de orégano)

. 1 cucharada de cebollín picado

. El jugo de un limón

. Sal, pimienta

Preparación:

Limpiar los mejillones raspando bien las valvas con un cuchillo, bajo el chorro de agua fría.

Colocarlos en una cacerola con 1/2 taza de agua, cubrir, colocar el recipiente sobre el fuego y cocinar hasta que se abran. Entonces, retirar del calor y sacarlos de sus valvas.

Limpiar los hongos, lavarlos y cortarlos en tajadas verticales y colocarlos en una ensaladera junto con los mejillones.

Disolver sal y pimienta en el jugo del limón, agregar la mejorana u orégano y el cebollín; añadir el aceite, mezclar bien y aliñar, con esta salsa, la ensalada.

Acompañar con vino blanco.