Ñoquis rellenos con verduras
Ingredientes:
- 2 atados de espinaca
- 450 gr. de ricota
- 180 gr. de queso rallado
- 50 gr. de almendras
- Unos de dientes de ajo
- Unas hojitas de albahaca
- Condimentos
Preparación
Mezclar la espinaca hervida muy exprimida y picada con la ricota, el queso rallado, las almendras molidas, el ajo y la albahaca. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y mantener en la heladera. Rallar la calabaza exprimirla y darle un hervor para tiernizarla. Mezclar con queso rallado y condimentar. Preparar la masa y darles forma de cilindros grandes. Rellenar el centro con la pasta. Levantar los extremos y pegarlos entre sí. Hervir con abundante agua.
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