Rosbif

Ingredientes para cuatro personas:

800 g. de Rosbif

4 o 5 cucharadas de aceite

Sal y pimienta

Tiempo necesario: aproximadamente media hora

Dificultad: Muy fácil

Preparación:

Atar a la carne con un hilo incoloro, colocarla en una asadera, preferentemente rectangular, cubierta con el aceite. Girarla bien para que todas sus partes se unten y cocinarla en horno muy caliente (250°C) durante unos veinte minutos. A este punto salar y pimentar uniformemente y volver al horno durante cinco minutos más. Deberá resultar bien dorada exteriormente y jugosa en el interior. Retirar el hilo. El rosbif es excelente ya sea caliente o frío. En el primer caso está indicado una guarnición de papas asadas. El jugo de la cocción se lleva a la mesa en una salsera. En el caso de presentarlo frío, se aconseja una ensalada de estación.

Acompañar con vino tinto.