Lasagna vegetariana
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz integral
- 1 cebolla de verdeo
- Semillas de sésamo
- 4 zanahorias
- Pasas de uvas
- 1 taza mediana de jugo de naranja
- 1 kg. De zucchinis
- 1 lata de arvejas
- 4 tomates
Preparación
Hervir el arroz integral, escurrirlo y mezclarlo con la cebolla de verdeo rehogada en aceite. Agregar un buen puñado de semillas de sésamo tostado y reservar. Saltear las zanahorias en juliana hasta tiernizar y mezclarlas con pasas de uvas rehidratadas en jugo de naranja. Saltear zucchinis en juliana y mezclar con arvejas cocidas y tomate fresco. Condimentar las verduras con sal, pimientas y comino.